ボーヌの有力メゾン≪アンドレ・ゴワショ≫が放つ激旨シャブリ！
樹齢40年の古樹ブドウ!!『まさに体に染み入る美味さ!!』
シャブリらしいキリリと引き締まった辛口の味わいが素晴らしい!!

みなさま、美味しい辛口白ワインといえば、 世界中のワイン愛好家を虜にし続ける白ワインの銘醸地 【シャブリ】は絶対に外せません!!

このワインが造られるシャブリという産地は、世界中で ファンが多いブルゴーニュ地方の最北端にあたるヨンヌ 県に位置し、パリとディジョンのちょうど中間くらいに ある産地。村は見るとすぐに銘醸地とわかるようなブド ウ畑に覆われた丘で囲まれている地区。

この地域の畑は、古く12世紀の中世時代にカトリックの シトー派の修道院によって開拓されたと言われています。 その頃から非常に人気の高いワインが造られ、特に辛口 でミネラリーな白ワインは多くのワイン愛好家によって 愛され続けています。

その人気の理由、シャブリといえば、その個性を生み出 す土壌にあると言っても過言ではありません!!! 【キンメリジャン土壌】というジュラ紀後期の貝殻の化石 を含む石灰岩土壌は引き締まった酸味やクリスピーなミネ ラル感を生み出す味わいです。もともと深い海だったこと を示す土壌だけに、貝類などの魚介類との相性がいいと言 われています。

ご案内のシャブリを作りましたのは、ブルゴーニュワインの 中心地ボーヌで3世代の歴史を持つ、≪メゾン・アンドレ・ゴワショ≫。 長い付き合いの契約農家の樹齢40年以上の完熟シャルドネから 仕込まれています。

『グレープフルーツなどの柑橘系果実に加えて、パイナップルなどのトロピカルな ニュアンスを持つ香り。口に含むと、綺麗な酸とシャブリらしいミネラル感が たっぷりと感じられます。 牡蠣や魚介類にはもちろん、白身魚やサーモンのソテー、さらには鶏や豚肉などの 料理とも相性がよい芳醇な味わいです。』